本发明涉及一种大豆皮的发酵方法。采用复合微生物法发酵大豆皮，并经过单因素试验的筛选，确定出复配微生物法发酵大豆皮饲料的最佳氮源、无机盐及最佳添加比例。其方法包括大豆皮发酵培养基的制备、发酵菌种扩增培养基的制备、发酵菌种扩增、接种四个步骤。本发明首先根据国家规定发酵饲料的常用菌种设计了一种用于发酵大豆皮的菌种组合，其最佳菌种组合为草酸青霉、乳酸菌、纳豆芽孢杆菌、产阮假丝酵母菌。本发明的方法能够使发酵饲料的粗蛋白营养水平达到16.04%、粗纤维达到22.09%，脲酶为零；与其它单一底物的方法相比，粗蛋白提高了52.83%，粗纤维降低了40.13%。大大提高了粗蛋白含量，增加了发酵效率、提高了生产效益，降低了饲料成本。

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