本发明首先根据鸭胸软骨的化学组成设计了一种用于提取鸭硫酸软骨素的新型复合蛋白酶的基础配方，并利用复配酶制备鸭硫酸软骨素，其工艺包括鸭胸软骨骨粉的制备、鸭胸软骨骨粉的酶解提取、蛋白质的沉降、硫酸软骨素粉末四个步骤。本发明采用了复配酶解法提取鸭胸软骨的硫酸软骨素，采用新型复合蛋白酶和胰蛋白酶复配，去掉了碱提这一步，在复配酶使用上也进行了优化，其收率比其它方法提高了20%左右，产品纯度达到90%～95%。用复合酶代替稀碱或浓碱解离软骨能够大大降低对环境的污染，并且可以有效缩短生产周期、降低生产成本、增加了产品收率、提高产品质量，填补了该领域的空白。

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