本发明公开了一种用于制备高纯度牛磺酸的催化剂，所述催化剂为N，N‑二取代氨基乙磺酸，其具有如通式I所示结构，其中，R 1 、R 2 独自的选自烷基、烯基、炔基、烷氧基、苄基、巯基、硫醚基、芳基、取代芳基、杂芳基、取代杂芳基、氨基、酰氨基、酰亚氨基、氰基、醛基、羰基、羧基、磺酸基、取代磺酸基、酯基中的一种。本发明同时公开了一种制备高纯度牛磺酸的方法，在制备牛磺酸的氨解步骤中加入本发明所述的催化剂，具有收率高、抑制杂质产生、减少氨的用量等作用；且催化剂本身具有廉价易得、物理性质稳定、容易与产物分离的优点。本发明所述制备方法操作简便，原料易得，收率高，可用于工业化生产，并且，所制得的牛磺酸纯度可高达98％以上。

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