本发明提供了一种高稳定性的核壳结构双金属铜基催化剂的制备方法，该方法为共沉淀反应得到金属硅复合氧化物，然后再共沉淀反应得到核壳结构双金属复合氧化物，再过滤水洗，加正丁醇蒸发后烘干、焙烧得到核壳结构双金属铜基催化剂，还提供了应用，用于催化氧化反应或加氢反应。本发明以金属硅复合氧化物为骨架结构基底，CuSiO复合氧化物包覆在骨架结构基底的外侧，形成核壳结构双金属复合氧化物，通过内部的金属原子与外部的铜原子的强相互作用和隔离作用，以及Cu原子高度分散于骨架结构CuSiO复合氧化物中的嵌入效应，共同阻碍Cu原子的自发移动，有效提高铜催化剂的稳定性、使用寿命，具有较高的催化活性和比表面积。

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