本发明公开了一类由松香基氧化胺表面活性剂稳定的凝胶乳液，属于胶体与界面化学技术领域。本发明的表面活性剂的主要合成原料脱氢枞酸来自天然产物松香，是一种绿色表面活性剂。该松香基表面活性剂6‑脱氢枞酰胺基氧化胺在室温下的临界胶束浓度为0.6×10 ‑3 mol·L ‑1 。在油水混合体系中，当表面活性剂6‑脱氢枞酰胺基氧化胺的含量仅为连续相的0.22wt％时就可以形成稳定的凝胶乳液。凝胶乳液的分散相体积分数可在1％‑98％(v/v)的范围内任意调节，打破了传统凝胶乳液内相体积比必须大于74％的定论。同时本发明中的松香基表面活性剂6‑脱氢枞酰胺基氧化胺可使大部分的油形成稳定的凝胶乳液，可应用于食品、药品、日化用品、组织工程、环境保护、水污染制理等多个领域中。

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