本发明涉及氨基酸衍生的手性非环仲胺‑叔胺催化剂及其制备方法和应用，属于催化剂技术领域。该催化剂具有一个非环状的仲胺和一个叔胺功能团，结构如式（I）所示： ，式（I）；本发明催化剂以廉价易得的α‑氨基酸衍生物为原料，经过简单的制备步骤获得新型手性非环仲胺‑叔胺化合物；本发明的氨基酸衍生的手性非环仲胺‑叔胺催化剂可用于催化乙醛与靛红酮间的不对称Aldol反应，还可用于催化乙醛或α‑取代醛与靛红酮亚胺间的不对称Mannich反应；具有高的催化活性和立体选择性，非对映选择性高达20:1，对应选择性高达96%，反应底物范围广，易于推广应用。

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