本发明公开一种番茄提取物及制备方法和应用，所述番茄提取物，即首先将番茄洗净，破碎匀浆，得到的番茄匀浆液和水进行混合，得到的混合液在功率为60‑80w下超声波辅助提取6‑10min；超声辅助提取后在45℃的水浴锅中浸提30‑40min，浸提完成后于8000r/min,4℃的冷冻离心机上离心15min，得到的上清液过滤，所得的滤液控制压力在0.08‑0.1MPa，温度为50‑65℃进行减压浓缩，浓缩后的剩余物控制温度为‑20‑‑40℃进行冷冻干燥，即得番茄提取物。该提取物对酪氨酸酶具有抑制作用，可用于作酪氨酸酶抑制剂，应用于美白护肤品中，性能安全可靠，不会有副作用。且其制备方法简单，操作方便。

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