本发明公开了一种抗炎苯丙素类化合物及其提取方法与应用。本发明从橄榄果实中提取出的新型苯丙素类化合物，通过理化常数和现代波谱学进行鉴定，明确了其理化性质和化学结构，为今后对橄榄果实的多重开发和高效综合利用现有资源提供技术参考；本发明的分离与提纯方法简单、高效且温和；能完好地保存苯丙素类化合物的组分，且其结构明确，质量可控。同时，药效学试验表明本发明2种新型苯丙素类化合物具有较好的体外抗炎活性，对BV2细胞具有显著抗炎活性，表明本发明苯丙素类化合物、其互变异构体、及其药学可接受的盐具有作为制备新型抗炎药或治疗阿尔兹海默病药物的研究潜能，在进一步开发抗炎药或治疗阿尔兹海默病药物上具有远大前景。

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