本发明涉及一种从生物柴油中提取及纯化棕榈酸甲酯的方法，它包括以下步骤：将聚乙烯醇、硝酸钾和去离子水混合形成萃取剂，溶解含棕榈酸甲酯的生物柴油，萃取，静置分层，下层萃取相经石油醚反萃取，静置分层，分离出上层石油醚相，蒸发脱除石油醚，即得棕榈酸甲酯产品；本发明采用聚乙烯醇‑硝酸钾水溶液为萃取剂，从生物柴油中分离出棕榈酸甲酯，所用萃取剂成本低，过程能耗低，易于实现，分离效果好，结果生物柴油中仅有少量的棕榈酸甲酯残留，大大提高了生物柴油的品质，同时能得到高价值的棕榈酸甲酯产品。

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